أفضل سكر دايت للرجيم

أفضل سكر دايت للرجيم

هي رحلة كل يوم لصاحبي الحمية سواء كانت طبيعية أو رياضية: البحث عن أفضل سكر دايت للرجيم يكون صحي وآمن. فتجد الكثير من الأسئلة من عينة: هل سكر الدايت يسبب السرطان؟ ما هو أفضل سكر دايت خالي من الأسبرتام؟ ما هو أفضل سكر دايت في مصر؟ وتكثر الأسئلة.

وتزول تلك الأسئلة جميعًا بالاطلاع على عائلة سكر الدايت، ونترك لك أنت اختيار أفضل سكر دايت للرجيم تراه مناسبًا لك، أو حتى ارتحت له من الناحية النفسية.

أفضل سكر دايت للرجيم

وفي عالم سكر الدايت تتنوع أنواع سكر الدايت المخصصة لأصحاب الحمية الغذائية (رجيم) حسب التفضيلات. فكل نوع غالبًا ما تُثار حوله بعض الأقاويل ما بين أقاويل صحيحة وخاطئة. والمستخدم هنا هو صاحب القرار النهائي. فكما تعمل التخوفات النفسية من بعض أنواع سكر الدايت، تأتي كذلك التفضيلات الشخصية في المقدمة لتساعدك على اتخاذ القرار المناسب.

في هذا المقال سنعرض لك – ليس أفضل سكر دايت للرجيم – ولكن أغلب أنواع سكر الدايت المشهورة في الأسواق المصرية والعربية، ولك أن تختار فيما بينهم ما يروق لك.

كما سنراعي هنا مسألة أن هناك نوعية من المستخدمين تفضل المنتجات الطبيعية أو ذات المصدر الطبيعي الخالص. لذلك قسمنا أنواع سكر الدايت إلى منتجات من الطبيعة ومنتجات أخرى تم تصنيعها معمليًا. وليس معنى أنه تم تصنيعها معمليًا أنها بالضرورة ضارة أو لها آثار جانبية سلبية. ففطر عيش الغراب يوجد منه أنواع سامة وهو مقطوف من الطبيعة، ولقاح الأنفلونزا تم تصنيعه في المعمل وهو آمن. الأمر نسبي إذًا، حسب العقلية التي تختار نوع سكر الدايت الذي ستستخدمه.

أفضل سكر دايت للرجيم من الطبيعة

عندما نشير إلى أفضل سكر دايت للرجيم من الطبيعة، فبالتأكيد لا نعني أنه تم قطفه من الطبيعة مباشرة وتعبئته في أكياس للمستهلكين. هذه الصورة تبدو أقرب لمحال العطارة منه لمستحضرات التخسيس المعتمدة. المقصود بسكر الدايت المأخوذ من الطبيعة أي أنه تم استخلاصه من منتج طبيعي، وتجهيزه للمستخدم بدون أية إضافات تؤثر على محتواه أو وظيفته التي من أجلها يتم استهلاكه. وفي هذا الشأن لدينا نوعين من أشهر أنواع سكر الدايت في العالم.

1. سكر ستيفيا Stevia

سكر ستيفيا هو محلي طبيعي يتم استخلاصه من أوراق نبات ستيفيا ريبودايانا Stevia Rebaudiana ليتم تحلية المشروبات به. وتتوقف جودة وفعالية محلي ستيفيا من درجة نقاء المحلى المستخلص. فإذا تم معالجة الأوراق بشكل جيد ففي الغالب سيكون المحلى بأعلى قوة في درجة التحلية.

في العادة يعادل الجرام الواحد من سكر ستيفيا نحو 300 جرام من السكر العادي. وهذا يعني أنك إذا رغبت في تحلية كوب من الشاي بملعقتي سكر فأنت فعليًا في حاجة إلى 9/300 من جرام سكر ستيفيا (ملعقة السكر تزن 4.5 جرام من السكر). وهذا يلقي الضوء على مسألة كم السعرات الحرارية في هذا المحلي.

يخلو سكر ستيفيا من السعرات الحرارية تمامًا. وحتى لو كان به قدر ما من السعرات الحرارية فهذا القدر سيختفي تمامًا مع الكمية الصغيرة التي ستستخدمها عندما تقوم بتحلية مشروبك أو حتى في طهو حلواك المفضلة. كذلك سكر ستيفيا خالي تمامًا من الكربوهيدرات. أي أنه صحي 100% من جميع النواحي. يتبقى فقط أن تتأكد من المصدر الذي تحصل منه على منتج سكر ستيفيا، ونقصد به العلامة التجارية. فكلما كانت العلامة التجارية موثوقة ومعروف عنها حرصها على أن تكون مكوناتها من الطبيعية بدون تلاعب، كلما كان أفضل أن تأخذ منها منتج سكر ستيفيا.

(يُفضل وضع رابط شراء سكر ستيفيا في هذا الموضع)

2. سكر فاكهة الراهب Monk Fruit

ثم ننتقل إلى الغابات الآسيوية الباردة حيث ثمرة صغيرة الحجم (في حجم حبة الجوز)، تنمو في ظروف بيئية معينة في الصين وتايلاند، يرعاها رهبان البوذية. نحن نتحدث عن فاكهة الراهب Monk Fruit والمحلي الذي يُستخرج منها. فعلى الرغم من أن قشرة فاكهة الراهب شديدة المرارة، إلا أن لُبَّها شديد الحلاوة بشكل يتعارض تمامًا مع القشرة.

وبسبب أن من يقوم على رعايتها منذ مئات السنين هم رهبان البوذية فقد سُميت بفاكهة الراهب. ولها أسماء عدة أخرى مثل (فاكهة بوذا Buddha Fruit). أما اسمها المحلي فهو لو هان جو luo han guo. ومنذ مئات السنين ورهبان البوذية – الذين لا يعرفون السكر الأبيض – يعتمدون عليها في تحلية مشروباتهم ومأكولاتهم. أما عن مميزاتها كمحلي بديل للسكر أو كأفضل سكر دايت للرجيم فحدث ولا حرج.

يعادل الجرام الواحد من محلي فاكهة الراهب نحو 100 – 250 جرام من سكر المائدة العادي. وسر اختلاف درجة التحلية بهذا التباين الشديد فهو وفقًا لدرجة نضج الثمرة. فكلما كانت الثمرة ناضجة أكثر كلما كانت حلاوتها أشد، ومن ثم معادلتها للسكر العادي أعلى. محلي فاكهة الراهب خالي تمامًا من السعرات الحرارية، ولا يوجد له أي أضرار جانبية. بل يزيد عليها أنه يحتوي على فيتامين ج C ويعمل كمضاد قوي جدًا للأكسدة Antioxidant.

وعلى الرغم من أنه تم الموافقة عليه من قبل هيئة الغذاء والدواء الأمريكية منذ عام 2010 إلا أنه حتى الآن لا يحظى بشهرة كافية كما يستحقها. ربما يعود ذلك إلى ارتفاع سعره عن متوسط أسعار المحليات الصناعية البديلة للسكر. ولكن محلي فاكهة الراهب يعتبر أفضل سكر دايت للرجيم لمن يرغب في مكون طبيعي وصحي وآمن تمامًا من الطبيعة.

أفضل سكر دايت للرجيم من المعمل

أما عندما ندخل المعمل للبحث عن محلي بوظيفة أفضل سكر دايت للرجيم فستتعدد الخيارات. بعضها آمن وصحي وتم تجربته والموافقة عليها من قبل الهيئات المختصة، والبعض الآخر غير آمن وثار حوله الجدل الشديد – ليس بشأن فعاليته كمحلي بديل للسكر ولكن – كمادة آمنة قابلة للاستخدام. وسنتعرض لكل منها على حدة كما يلي:

1. السكرالوز Sucralose

يتم استخراج السكرالوز من سكر المائدة العادي، فهو أحد مشتقات السكروز. ويعتبر السكرالوز أعلى المحليات الصناعة قوة من حيث درجة التحلية. فالجرام الواحد من السكرالوز يعادل نحو 600 – 1000 جرام من السكر العادي. ولذلك اعتبر السكرالوز فتحًا على الصناعات الغذائية التي تحتاج في تكوينها إلى استخدام السكر. وبالمناسبة، فإن السكرالوز لا يتكسر بالحرارة ومن ثم فهو آمن تمامًا مع المشروبات الساخنة وكذلك في صناعة المخبوزات.

حصل السكرالوز على موافقة هيئة الغذاء والدواء الأمريكية FDA كمادة آمنة للاستخدام في الصناعات الغذائية. ومن يومها وهو يعتبر المادة الرئيسية الأولى في آلاف الأغذية والعصائر والمياه الغازية والمخبوزات والحلويات وغيرها من المواد الغذائية التي تتطلب إضافة السكر بدون أن يكون له أي آثار جانبية.

السكرالوز آمن تمامًا للأطفال ولا يسبب لهم تسوس في الأسنان. وإن كان يُفضل أن يتم تعويد الأطفال على اتباع الأنظمة الغذائية الصحية بشكل عام سواء بغض النظر عن أمان استخدام السكرالوز من عدمه. نفس الأمر بالنسبة للحوامل والمرضعات. فلا توجد أي دراسة تقول بأن السكرالوز ضار بالحامل أو المرضع، ولكن يجب على الحامل أن تراعي استخدام المواد الطبيعية أكثر، وكذا الأمر في فترة الرضاعة.

لا يؤثر السكرالوز على ارتفاع سكر الدم لدى مرضى السكري. ولا يتم تسجيل أي ارتفاع في مستويات السكر بعد تناوله. كذلك لا يعتبر السكرالوز أحد المواد التي تخفض الوزن ولكنه قطعًا يساعد على فقدان الوزن عندما يحل محل السكر الطبيعي ذي السعرات الزائدة، بينما السكرالوز بدون سعرات على الإطلاق، وفي نفس الوقت يعطي التحلية المطلوبة للأطعمة والمشروبات. لذلك يعتبر السكرالوز رفيقًا طيبًا في رحلة إنقاص الوزن لمن أراد توفير سعرات المأكولات والمشروبات التي تتطلب إضافة سكر. هذا على الرغم من أنه غير متداول أو مشهور على المستوى التجاري مثل سكر ستيفيا على سبيل المثال. بينما يأخذ شهرته ومكانته الحقيقية في عالم صناعة المواد الغذائية.

سؤال هام: هل يؤثر السكرالوز على البكتريا النافعة في الأمعاء؟ بمعنى هل يقلل من نشاطها أو يعطلها؟

عندما تم عمل دراسات لبحث هذا الأمر على فئران التجارب، وجد أن السكرالوز بالفعل يقلل من نسبة هذه البكتريا. ولكن حتى الآن لا توجد دراسات جادة على البشر. 

وأخيرًا: هل يتسبب السكرالوز في تنشيط الشهية؟

تنشط الشهية في العادة عندما يتم تعزيز مناطق المكافأة والسرور في الدماغ فيشعر الإنسان برغبة في تناول المزيد من الطعام. وقد لوحظ أنه بعد تناول الأطعمة المحلاة بالسكرالوز يشعر الإنسان برغبة في أكل المزيد. وبالمثل، لا يوجد شيء يجزم قطعًا بأن السكرالوز يعطي هذا التأثير. بل على العكس، لوحظ من الذين يتبعون أنظمة تخسيس أنه يقمع الشهية نوعًا ما، ولكن كل هذه ملاحظات غير مؤكدة بدراسة علمية موثقة.

وبشكل عام، لا يوجد على السكرالوز أي تحفظات في الاستخدام حتى الآن. مما يجعله – ليس فقط أفضل سكر دايت للرجيم ولكن – أأمن مادة تُستخدم في عالم الصناعات الغذائية، أكثر حتى من مادة الأسبرتام التي أثير حولها الكثير من الجدل – كما سيتضح بعد قليل – حتى أن هناك شريحة عريضة من المستخدمين تبحث عن أفضل سكر دايت خالي من الأسبرتام معظم الوقت.

2. السكارين Saccharin

تقريبًا السكارين هو المحلي الأقدم في عالم المحليات الصناعية المسجلة والمعروفة. فباستثناء محلي فاكهة الراهب الذي كان معروفًا ولكن لفئة محدودة من البشر، فإن السكارين تم اكتشافه عام 1879 على يد الأستاذين أيرا رامسن و وكونستانتين فالبرج.

يحظى السكارين بشهرة كبيرة في عالم سكر الدايت، حتى أنه استحوذ وحده على عرش المحليات الصناعية لمدة أكثر من قرن من الزمان حتى ظهر الأسبرتام إلى الوجود عام 1974. منذ حوالي 50 عامًا تم عمل دراسات مبدئية عن أثر السكارين على فئران التجارب، فوجد أنه يتسبب في سرطان المثانة في بعض الأحيان. ولكن أثره على الإنسان لم يتم تحديده بشكل قاطع.

لذلك منعته كندا من التداول عام 1977 بينما عجزت الحكومة الأمريكية عن حذو حذوها بسبب شعبية وشهرة السكارين كمادة قديمة للتحلية الصناعية. لذلك لم تعترف به هيئة الغذاء والدواء الأمريكية FDA بل أجبرت الشركات المصنعة على وضع ملصقات تحذر من خطورته كما هو الحال مع منتجات التبغ.

يحظى السكارين بموقعه في منتجات التحلية الصناعية مثل مستحضرات التجميل، معاجين الأسنان، مضمضة الفم، المواد الحافظة للأطعمة، وغيرها من المواد التي تحتاج إلى تحلية.

وفي النهاية: هل يمكن إضافة السكارين إلى قائمة أفضل سكر دايت للرجيم؟ بمعنى هل أضراره تمنع استخدامه؟

لا يمكن الجزم بشكل نهائي بشأن الضرر الحاصل بسبب مادة السكارين. ولكن يُفضل ألا يتم المبالغة في استخدامه. فهذا هو ما توصي به جميع الهيئات الصحية في أنحاء متفرقة من العالم (مثل الوكالة الدولية لبحوث السرطان The International Agency for Research on Cancer – منظمة الصحة العالمية The World Health Organization وغيرها)، ألا يتم استخدام السكارين بكميات مبالغ فيها. أوصوا بألا تزيد عن 1 جم يوميًا. وهذه نسبة كبيرة للغاية للاستخدام الشخصي في تحلية المشروبات والمأكولات.

3. الأسبرتام Aspartame

حظي الأسبرتام بنصيب الأسد في سوء السمعة كأحد المحليات الصناعية. هو بالتأكيد ليس أفضل سكر دايت للرجيم ولكنه خيار مطروح لمن لم يسمع عنه من قبل، وبالأخص عندما نوضح حجم الضرر الناتج عن استخدام الأسبرتام. أو بمعنى أدق: متى يكون الأسبرتام ضارًا عند الاستخدام.

الأسبرتام هو محلي صناعي تم اكتشافه صدفة عام 1965 على يد العالم جيمس سلاتر. يعادل الجرام الواحد من الأسبرتام ما مقداره 200 جرام من سكر المائدة العادي. الأسبرتام خالي تمامًا من السعرات الحرارية، وهو أحد أشهر محليات السكر الصناعية، وهو يدخل في العديد من الصناعات الغذائية أسفل رمز E951. حصل الأسبرتام على موافقة هيئة الدواء والغذاء الأمريكية FDA عام 1974 وانتشر استخدامه بشكل موسع حتى عام 1980 عندما تم سحب هذا التصريح. ثم أعيد تقديمه مرة أخرى إلى FDA وتم الموافقة عليه مرة أخرى. هذه هي المرة التي أثير الكثير من الجدل بعدها حول صلاحية الأسبرتام للاستخدام الآدمي. فقد حام حول هذه الموافقة شبهة فساد.

ثار الجدل حول تصريح تداول الأسبرتام بسبب الشكوك التي تلوح حوله بشأن احتمالية تسببه في الإصابة بمرض سرطان الدم أو الشلل الدماغي. غير أن الأبحاث التي أجريت حول الأسبرتام لم تثبت بشكل قاطع ضلوعه في هذا الأمر.

ولكن هي نفسها الأبحاث التي ربطت الإصابة بمقدار الاستهلاك اليومي من مادة الأسبرتام. فأفادت أن النسبة الآمنة للاستخدام هي 50 ملجم لكل كيلو جرام من جسم الإنسان. فإذا كان الإنسان وزنه 70 كجم فإن الكمية الآمنة للاستخدام اليومي لا يجب أن تتعدى 3500 ملجم. وهي كمية ضخمة للغاية من المستحيل أن يستهلكها الإنسان في يوم واحد. أي أن احتمالية الإصابة ضعيفة للغاية، إذ تتطلب استهلاك كميات ضخمة من المأكولات والمشروبات الغازية التي ليس من المنطقي أن يستهلكها الإنسان في يوم واحد (مثل أن يحتاج الإنسان لأن يشرب نحو 18 زجاجة مياه غازية على سبيل المثال).

وعليه فإن الأسبرتام محلي صناعي ضار بالجسم إذا تم المبالغة في استخدامه.

وبشكل عام، فمع اختلاف أنواع المحليات، إذا كَثُرَ الشك بشأن المحليات الصناعية، فمازالت المحليات الطبيعية تحتل مكانتها في جودتها وسلامتها من حيث الاستخدام.

الخلاصة:

هناك الكثير من بدائل السكر العادي. فإذا رغبت في الحصول على أفضل سكر دايت للرجيم عليك المفاضلة بين المحليات الطبيعية مثل سكر ستيفيا ومحلي فاكهة الراهب، أو الأنواع الصناعية مثل السكرالوز أو السكارين أو الأسبرتام، مع مراعاة أضرار استخدام كل نوع من المحليات الصناعية.